疫情期间在家做蒜香排骨

作者： 锅锅碗碗

用料

• 排骨 500克
• 大蒜 8-10瓣
• 姜 2-3片
• 生抽 1大勺（15ml）
• 蚝油 1大勺（15ml）
• 盐 2克
• 白砂糖 4克
• 胡椒粉 适量克
• 淀粉 2大勺（30ml）
• 玉米油 适量

疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨浸泡半小时去除血水

步骤 2

用厨房纸擦干水份

步骤 3

准备大蒜生姜切末

步骤 4

加入大蒜生姜末，15ml生抽，15ml蚝油

步骤 5

盐2g

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步骤 6

步骤 6

糖4g，适量胡椒粉

步骤 7

拌匀后密封腌制40分钟-1小时

步骤 8

加入2大勺（30ml）淀粉

步骤 9

拌匀

步骤 10

准备一口较深较小的锅子，倒入玉米油，油深要超过排骨高度的两倍，油温烧至170度，将火🔥调至最小火，下锅炸。

步骤 11

炸至每面金黄

步骤 12

炸至金黄捞出

步骤 13

所有都炸过一遍后，继续调整好油温至160-170度，再复炸一次1分钟的样子

步骤 14

由于我的排骨比较大，我复炸了两次，一般市场买的排骨比较小复炸一次就行了。

步骤 15

控油装盘即可

菜谱创建时间：2020-01-30 20:36:31