香菇腊肉烧卖

作者： 小维啊

从小特别喜欢吃烧卖。 分享一个小故事，小学时候特别喜欢吃烧卖，于是每天上学都拿家长给的早饭钱在同一家店买两个烧卖吃。爸爸隐约发现了，跟我说小孩子糯米东西吃多了不容易消化对胃不好，我便不承认我每天吃的都是烧卖。某天早晨爸爸一定要跟我一起上学看我早餐到底吃什么，跟着我到了包子铺，我心里默念一万次不要发现了，我一站在那个小店门口，老板说：两个烧卖是吗？…… 呃，看着我爸的表情我在风中尴尬…… 这么多年依然没减少对烧卖的热爱，那就自己动手做吧😝

用料

• 糯米 一斤
• 面粉 300克
• 干香菇 10朵
• 腊肉 一小块
• 胡萝卜 1根
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 白胡椒粉 少许

香菇腊肉烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡三小时（看糯米硬度不同，更硬的糯米可以提前泡一晚）干香菇提前泡一小时，香菇水保留

步骤 2

糯米上锅大火蒸40分钟，中间洒一些泡香菇水防止表面太干，也很香。

步骤 3

腊肉，胡萝卜，香菇干切小丁

步骤 4

热锅烧油，加入腊肉胡萝卜香菇丁炒香

步骤 5

加入蒸熟的糯米

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步骤 6

步骤 6

加入生抽，蚝油，白胡椒粉，香油翻炒均匀，因为腊肉生抽都有咸味基本不用放盐了。可以根据自身需要，味道淡了稍微加点盐颜色淡了稍微加点老抽😛

步骤 7

盛出备用

步骤 8

蒸糯米的时间可以和面，加温水把面粉搅成絮状再和成光滑面团，炒糯米的时间可以用来醒面，盖上保鲜膜松弛半小时，然后拿出来搓成粗长条。

步骤 9

分成均匀小剂子

步骤 10

拿一个擀成中间稍微厚点边缘薄带花边的面皮，烧卖当然擀的越薄越好啦

步骤 11

加一勺

步骤 12

然后捏啊捏，就出来一个烧卖啦🤪

步骤 13

撒点面粉哟防止粘在容器里

步骤 14

这个边厚了点

步骤 15

想吃的时候上锅大火蒸十到十五分钟（蒸好由于吃的太快忘记拍照了🤣）。做多了放入冰箱冷冻起来哟。

香菇腊肉烧卖的小贴士

用腊肉和干香菇炒香，整个烧卖真的特别香呀

菜谱创建时间：2020-01-30 19:54:44