小美就用馒头程序，（注意生煎要比馒头柔软一点伸展好一点，所以生煎面团的水需要比做馒头的水多20g），即260g水+面粉500g揉成面团，分两等份，底部撒点面粉擀开。 面皮上方刷满油，倒少许盐和胡椒粉，用刷子均匀涂抹。 最后卷起的部分压薄利于贴合面卷。
卷好后，切相同大小几等份，捏拉长，筷子压一下捏成麻花卷，放锅里时麻花卷上下端压紧贴锅底。
摆放位置间隔1-2cm，放到温暖的地方发酵30-40分钟，可以接一盆热水锅放上面很快就发好了。
待到发2倍大，差不多彼此挨着一起，就可以煎了。 撒上芝麻、葱花、孩子喜欢也可以加点梅林午餐肉。
首先开中大火之间，不要放任何东西，盖住盖子干煎花卷几分钟，等到底部焦黄，再浇少许油在狭缝中，注意不要浇到花卷上了，盖上盖子煎几分钟。
再放入水盖上盖子，不要浇到花卷上了，水位在花卷的1/3高处，底部翻起来看合适就拿出。 水份蒸发差不多就可以吃啦！底部脆，上面软，很好吃😋！