生酮-酸辣鸡

作者： Cathy低碳小厨

新冠来势汹汹，响应国家号召不出门，绝不出门！天天宅家做专职厨师，突然想起好久没上传过菜谱，真是对不起酮学们。今天这道酸辣鸡是川东特色，主材是土鸡肉，佐料为四川泡菜（酸萝卜泡姜泡辣椒为主），特别在达州、开江等地，是当地人餐桌必备菜，我们这些游子，回到家乡第一顿大餐必吃菜。经过简化和改良，可作为生酮大菜。全民居家吃睡睡吃，体重普涨，大家千万别忘了生酮饮食的魔力！

用料

• 土鸡肉 800克克
• 泡萝卜 2根
• 泡辣椒 10只
• 泡姜 2块
• 大蒜 5瓣
• 青椒 3个
• 干花椒 适量
• 茶油 200克
• 无麸质酱油 1勺

生酮-酸辣鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净砍成小块，沥干

步骤 2

调料切成小丁

步骤 3

炒锅烧热，倒入茶油，烧至八分热，放入花椒粒，爆10秒钟左右

步骤 4

放入鸡肉

步骤 5

翻炒至微黄

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步骤 6

步骤 6

加入酱油，翻炒上色均匀

步骤 7

加入泡姜，泡辣椒，大蒜翻炒半分钟

步骤 8

加纯净水或矿泉水500毫升，盖上锅盖转中火焖烧约30分钟，具体焖烧时间根据鸡肉的老嫩程度自行把握。

步骤 9

加入泡萝卜，青椒，再倒入300毫升水，盖上锅盖中火至水烧干。

步骤 10

起锅时根据自己的口味确定是否加盐。

步骤 11

酸爽香Q弹的川东酸辣鸡做好啦！

菜谱创建时间：2020-01-30 18:31:36