先把花生米半斤烤脆，晾凉。
锅里放水120克，白糖120克，糖和水的比例1：1。
小火把糖熬化，起大泡。 熬制过程不用搅动，糖浆不会巴锅，搅动反倒把糖浆搅到锅边上了。
糖浆120°左右，糖浆用铲子舀起来牵丝，即可下调料。
糖浆牵丝，如图，糖浆温度达到120°即可。
倒蚝油5克，第二次做，蚝油放8克，口味区别不是很大。
甜面酱5克，搅匀。
注意火候，小火。
下花生翻炒，使每一个花生裹上料汁。 下花生米后马上关火。
撒花椒面1克。
辣椒面5克，拌匀。
糖凉了，就会翻砂。如果熬的时间不够，就不会翻砂。
晾凉，把黏在一起的花生掰开。
成品，这是没有去皮的怪味花生豆。 如果油炸花生口感会更香，但油分也会更重，自己吃不建议。
也可以把辣椒面，花椒面先放在碟子里垫底，再放蚝油和甜面酱。 这样更容易精确分量。
也可把花生皮去掉，这样成品更好看。
后来又做了一次，味道微调了一下，这是一斤花生米，加了2克姜黄粉的调味，但姜黄粉这个分量味道不明显。
这次做的成品，增加了花椒面分量，1斤花生米，花椒面放到3克，2克自己磨的姜黄粉，一点熟芝麻，姜黄粉的味道不是很明显，但麻味明显增加。
关键注意火候，全程小火。 下花生关火。