山药无水面条

作者： 百牙的幸福厨房

论山药的第N种吃法，家里有不肯吃山药的宝宝吗，不如试试这个方法吧

用料

• 山药 1根，去皮133克
• 面粉 150克

山药无水面条的做法步骤

步骤 1

山药去皮切小块

步骤 2

食物处理器中称出山药和面粉

步骤 3

盖上盖子一键启动

步骤 4

每个牌子的面粉吸水性不一样， 30秒左右可降低速度至4来观察，如果觉得太干了可以稍加一两片山药，如果觉得太湿了，加一点面粉，然后继续将速度调至Auto，总时长大约2～3分钟

步骤 5

最后以这样粘在一起的颗粒状最佳

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步骤 6

步骤 6

这样的颗粒状态是很柔软的，用手一捏就成团

步骤 7

用刮刀棒将颗粒团在一起

步骤 8

取出，揉圆，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 9

醒好以后将面团撒面粉压扁，分成2等份

步骤 10

取一份，将压面机调到0档，压一遍，对折，表面抹上干粉，再压一遍，再对折，表面抹上干粉，再压一遍

步骤 11

然后抹上面粉调到1档压一遍，然后调到2档压一遍，最后抹上面粉调到3档压一遍，图为3档的状态

步骤 12

接着喜欢吃细面的，压细面

步骤 13

喜欢宽面的，压宽面

步骤 14

🎈

步骤 15

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菜谱创建时间：2020-01-30 15:12:43