更酥脆的青萝卜丸子

作者： 月影竹声

宅在家，就认真宅，挑战挑战自己，做做没做过的事，炸萝卜丸子算是一个小消遣。以前觉得炸东西很麻烦，真真做了，其实不难。里面加了点莲藕，口感更脆，就是火候大了，颜色有点深，味道还是很赞的，两娃当零食吃的很美。

用料

• 青萝卜 1个
• 莲藕 半个
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 50克
• 面粉 80克
• 花椒粉 5小勺
• 盐 5克

更酥脆的青萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

青萝卜、莲藕擦丝

步骤 2

加盐3克腌制15分钟

步骤 3

.捏干水分，加两个鸡蛋、5克花椒粉、2克盐，50克玉米淀粉、80克面粉抓匀

步骤 4

所有材料充分融合，有粘性就可以了

步骤 5

用手团成小丸子，方便下锅

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步骤 6

步骤 6

油烧七成热，下锅炸至定型，全部炸完后再复炸一次

步骤 7

冷热均可，做小零食不错

步骤 8

保护好自己，就是对社会最大的贡献

更酥脆的青萝卜丸子的小贴士

1.在传统方子的基础上加了玉米淀粉，口感更酥脆 2.各种调料的用量根据萝卜的大小决定，第一次的盐分捏水时基本都带走了，所以要二次加盐。淀粉和面粉的量以萝卜丝能团在一起为准。 3.第一次炸火不要太大，要炸透才酥脆。我的火就大了，所以再复炸颜色就重了。

菜谱创建时间：2020-01-30 14:46:50