小美焦糖布丁
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【焦糖布丁🍮】100 - 130 克 冰糖粉
500 克 牛奶
4 颗 蛋
100 克 焦糖浆 (详见要诀)
熬焦糖：70g糖、20g水，小锅里面熬到焦糖色，快速倒入布丁模具，一个底即可。很快就会变硬。
500 克 水 ，蒸煮用
做法：
选用6-8个舒芙蕾瓷碗或陶瓷杯(容量约120毫升)可以放入蒸锅内并可以盖上蒸锅盖，置于一旁备用。
将糖放入主锅，以15 秒/速度 10研磨。
加入牛奶和蛋，以15 秒/速度 4混合。
在每个杯子内放入1-2汤匙焦糖浆，将蛋液填入玻璃杯内，盖上锡纸或耐热保鲜膜，将玻璃杯放入蒸锅内备用。
将水放入主锅，架上蒸锅组，以50 分/100°C/速度 1蒸煮。
取下蒸锅组，置于室温冷却1小时后放入冰箱冷藏至少1小时或放置冷藏隔夜布丁则会较容易脱模，将玻璃杯倒扣在盘子上轻轻将焦糖布丁敲下，并小心移开玻璃杯，立即享用。
菜谱创建时间：2020-01-30 14:12:27