下酒菜爆炒羊肝

作者： 老家伙瞎做饭

下酒菜，下饭菜！

用料

• 熟食五香羊肝 400克
• 青椒 1个
• 葱头 半个
• 葱花 5-6个
• 姜 3片
• 大蒜 6瓣
• 郫县豆瓣酱 半勺
• 酱油 2勺
• 干辣椒 1个
• 白胡椒粉 适量

下酒菜爆炒羊肝的做法步骤

步骤 1

牛羊肉熟食店卖的五香羊肝切片

步骤 2

备菜：葱头、青椒切滚刀块。姜丝，葱花，蒜末，干辣椒（根据个人喜好添加）

步骤 3

起锅烧油，加入干辣椒（可不放），葱花，姜丝，一半的蒜末，加入半勺郫县豆瓣酱，爆香，加入羊肝翻炒均匀

步骤 4

加入洋葱，加酱油，翻炒2分钟，使葱头断生

步骤 5

加入青椒，翻炒两分钟，加入白胡椒粉

步骤 6

出锅前加入剩余的一半蒜末，翻炒均匀，出锅！

步骤 7

重口味菜，需要出锅前加生蒜末提香！

下酒菜爆炒羊肝的小贴士

因为羊肝本来就是五香的熟食，郫县豆瓣酱也是咸的，所以这道菜不用加盐和鸡精。大家一定要去好的熟食店，买新鲜煮好的五香羊肝，我这个做法绝对好吃！但是有的熟食店本身熟食品质就差，羊肝膻味太重的话，多少调味料也是盖不住味道的。欢迎收藏！欢迎上传成品哦！

菜谱创建时间：2020-01-30 13:57:06