法式香肠酥皮包

作者： 叶子_xtw5

儿子发痘痘不能吃甜食，这款低糖面包解馋

用料

• 高筋面粉 200克
• 盐 2克
• 鸡蛋黄 1个
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 水 100克
• 黄油 20克
• 辅料
• 香肠 6根
• 手抓饼 1块
• 鸡蛋黄 2个

法式香肠酥皮包的做法步骤

步骤 1

除黄油之外全部材料放入锅中混合均匀，3分钟揉面

步骤 2

放入黄油5分钟

步骤 3

放入发酵箱28度，40分钟

步骤 4

发酵1到1.5倍大

步骤 5

排气醒发20分钟，醒发好的面团分6块，卷入香肠，发酵38度40分钟，具体看状态，放一碗热水，保持70%湿度

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团刷蛋黄，手抓饼用刀切开，用插扎洞，刷蛋黄放面包上

步骤 7

提前预热烤箱，180度20分钟，注意上色后盖锡纸

步骤 8

出炉，浓浓的蛋黄香味

步骤 9

蹭热倒入网架上凉凉

步骤 10

香！

法式香肠酥皮包的小贴士

烤箱一般十分钟后注意颜色，不要放进去就不管了

菜谱创建时间：2020-01-30 13:36:14