按个人口味，配菜备好。 像胡萝卜，黄豆，豆芽这些 要焯水做好。 如果买的肉块，自己切成小丁；如果买的现成的肉馅，可省略此步。 葱姜蒜切好，姜要切成末。
用的这个干酱，最好再买个甜面酱搭配。 把干酱倒在碗里，用水稀释开。充分搅拌开，至酱全部融化没有块状。 至于酱和水的量，看情况定。我做的3人份，只用了半块酱，少半碗水。 ＃如果用黄豆酱，那就省略上面的，直接放入几勺酱，翻炒后加水即可。
锅内倒油，稍微多点，油多点好吃，否则炒出来的肉很干。 油热后倒入肉丁，翻炒，待肉丁变色后加入葱姜蒜，再翻炒，加入料酒，倒入调好的酱汁。可视情况加盐，生抽。盖盖子换中小火。 隔段时间打开看看，防止糊锅。因为酱要浓郁点才好。
酱熬至稍微有点浓，加入鸡精。 关火静止一会儿，等水油分明 另起一锅可以煮面条啦。
煮好后捞出，摆好配菜，浇上卤酱，美美地开吃。 配菜最好少放点。 春夏吃很合适，不会热，有黄瓜的搭配更清凉可口，很解腻。