珍宝蟹两吃（温哥华蟹）

作者： 美虎妈

春节买三只珍宝蟹慰劳一下自己，这种螃蟹🦀️特别大，肉多，特别新鲜，为了避免浪费蟹膏，我每次都是蒸一下先吃蟹膏，然後再清理一下做蔥姜珍宝蟹，剩餘的蔥姜珍宝蟹菜湯可以做麵條汤，也可以加在粥里，味道極鮮美😋

用料

• 蟹 只
• 葱、姜、蒜 根
• 冰糖、花椒、干辣椒
• 料酒、生抽

珍宝蟹两吃（温哥华蟹）的做法步骤

步骤 1

首先挑体状肉肥的蟹，用手捏珍宝蟹最后面那条腿的大腿根那节腿，有弹性很瓷实的说明肉多

步骤 2

开水上锅蒸30分钟

步骤 3

第一吃：蒸好的螃蟹🦀️趁热吃蟹膏，新鲜的蟹膏颜色偏金黄色，如果颜色偏深色，建议不要吃

步骤 4

吃完蟹膏扔掉蟹盖，开始清理蟹心、肠、腮

步骤 5

花椒、干辣椒，冰糖

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步骤 6

步骤 6

姜、蒜

步骤 7

葱

步骤 8

油锅八成热下花椒、干辣椒，冰糖、姜、一半葱丝爆香

步骤 9

倒入沥干水的螃蟹🦀️块翻炒

步骤 10

加料酒，生抽继续翻炒，然后加少量水，盖上锅盖焖一下

步骤 11

最后加蒜和剩下的一半葱丝

步骤 12

出锅

菜谱创建时间：2020-01-30 03:15:17