香浓味美版茶叶蛋

作者： venus宇

知道我为什么只吃自己烧的茶叶蛋和老母亲烧的茶叶蛋了吗？可以说我比较侨情，也可以说我挑剔！因为我吃不到任何人做美食的那颗充满爱的心，只能吃到一些烧熟了的食物！除了买的不是正宗的土鸡蛋原因，关键就是因为都不入味，只有表面蛋壳的上色，内里就是水煮蛋+酱油的味道… 侨情的人只能自己做自己……

用料

• 鸡蛋 8个
• 老抽 1勺
• 伯爵红茶 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 干辣椒 1个
• 生抽 3勺
• 土冰糖 1小块
• 水 适量

香浓味美版茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

1 、土鸡蛋洗净，冷水入锅，大火烧开后再煮2分钟，开小火焖煮八分钟，出锅淋冷水备用；

步骤 2

2、鸡蛋敲破（尽量每个部位都敲碎一些，有助入味）入锅（装有伯爵红茶适量+干辣椒一颗+桂皮一小片+香叶2片+茴香2颗+土冰糖小块）中，加冷水漠过鸡蛋，再加一勺老抽和3勺生抽，大火烧开转小火慢炖40分钟左右（注意⚠️铺锅和水烧干现象）；

步骤 3

3、待水渐少，蛋壳上色即可；

步骤 4

4、这样的茶叶蛋特别入味！个人喜欢敲成这样的鸡蛋，蛋黄都能有汤汁的香味了！多余的茶叶蛋可焖至第二天食用更入味哟！

香浓味美版茶叶蛋的小贴士

注意⚠️铺锅和防止汤汁烧干哦！ 有问题咨询加wx：jinxiaocai2017

菜谱创建时间：2020-01-30 00:32:51