把虾尾洗干净，冷冻的就用凉水泡泡，有的特别脏的刷起来费劲的直接把壳剥了。
葱姜蒜用量随意，我家没有蒜了，就随意的放了这点。
想吃麻一点的就多放花椒，放点麻椒也可以的。八角这一颗就够了，桂皮...也没有了，所以我放了一小块肉桂。郫县豆瓣酱放一大勺。
锅里放一点油，油热之后，小火放花椒，炒出香味，别炒糊了。然后放郫县豆瓣酱，炒出红油，放葱姜蒜八角桂皮，随意的炒两下，放虾尾，炒一炒翻一翻，放料酒。炒差不多了尝尝咸淡味，一般不用放盐，郫县豆瓣酱就足够咸了。
装盘。今晚王立秋吃这些。