自制豆花

作者： 仙人掌_bizh

待在家里太无聊，不想睡觉也不想刷剧！家里有黄豆，那就做豆花打发时间吧

用料

• 黄豆 500克
• 豆花蘸水
• 油辣子 适量
• 熟花生米 适量
• 大蒜 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 芝麻油 适量
• 木姜油 适量
• 小葱 适量
• 食用油 适量

自制豆花的做法步骤

步骤 1

泡发好的豆子打成浆

步骤 2

将豆浆倒入过滤袋，把豆渣和浆分开

步骤 3

把过滤好的豆浆煮开，（点豆花的温度得在80摄氏度以上，85摄氏度以下）再慢慢的少量、多次加入豆腐凝固剂即可。（一只手不好拍照，所以没有点豆花的过程图）

步骤 4

再慢慢的轻轻的把松散的豆花压成团后，用刀把豆花划成小块

步骤 5

做好的豆花

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步骤 6

步骤 6

豆花蘸水

步骤 7

开动

步骤 8

沿着锅边由外向内轻轻的压

步骤 9

沿着锅边由外向内轻轻的压

步骤 10

压制豆花的工具（筲箕），沿着锅边由外向内轻轻的压

步骤 11

把捣碎的花生米和大蒜（因为老公偷懒没有把花生捣碎，也没有捣蒜😓）、油辣子、盐放入容器内，将烧热的食用油倒入容器内，激发出大蒜和花生的香味，再依次加入芝麻油、木姜油、花椒粉、葱花搅匀即可

自制豆花的小贴士

过滤袋里的浆挤了一次后，可以在袋里加热水，把渣再揉一揉还会有浆出来，（俗话说“婆娘在家头，豆浆在渣头”）如果洗出来的浆比较浓，还可以再洗一次 在压制豆花的时候，可以一边压一边把锅里的水舀出来留用，等豆花压成团，划成块后，把水再慢慢的沿着锅边倒回去，中小火烧开即可

菜谱创建时间：2020-01-29 23:26:06