巧克力麻薯葡萄干软欧

作者： 黑风寨小妖

用料

• 主面团
• 鸡蛋＋牛奶 170克
• 白砂糖 50克
• 玉米油 25克
• 高筋面粉 250克
• 可可粉 15克
• 酵母 4克
• 麻薯
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 白砂糖 30克
• 盐 2克
• 黄油 10克
• 其他配料
• 葡萄干 50克

巧克力麻薯葡萄干软欧的做法步骤

步骤 1

麻薯的材料除黄油外，混合后上锅蒸20分钟左右，取出后趁热加入黄油（无需软化），因为麻薯很烫，黄油会融化，然后揉匀。盖上保鲜膜备用

步骤 2

主面团所有材料扔进面包机，生面团模式（生面团模式包含和面＋基础发酵），用厨师机或者手揉的自己掌握就行，完成后取出分成四份揉圆后盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 3

面团擀成长方形，麻薯用手撑成相对小一圈的薄片，葡萄干提前用水清洗下，浸泡5分钟，用厨房用纸吸掉表面水分，如图

步骤 4

面皮卷起，两头和接缝处捏紧，二次发酵

步骤 5

二次发酵好后表面喷水筛面粉，割自己喜欢的花纹

展开全部

步骤 6

步骤 6

烤箱预热160度，25分钟就完成了

菜谱创建时间：2020-01-29 23:09:25