排骨用盐清洗并泡出血水。沥干，加入十三香两勺、料酒4勺（或者100ml啤酒)、葱、姜、盐两勺、酱油两勺、辣椒酱两勺，并搅拌均匀。加适量水，继续搅拌，让排骨吸足水，这样蒸出来口感不干。腌制半小时。
腌制好的排骨加入约半碗米粉，再加入水，搅拌。
再加入半碗米粉，继续搅拌，若看到有干米粉，则需要继续加入少量水并搅拌，直至没有干米粉。 注意水要少量多次加，边加入边搅拌，加入少了会看到干米粉粒，水加多了会导致盆底能看到水，这样蒸出来排骨和米粉口感和外观都会受影响。
准备辅菜。准备一个屉，我这里在屉上铺上两片海带，吸油防漏😊。也可以放一个盘子，把米粉排骨放在盘子里蒸。 我这里加了两个土豆，两个地瓜，少量南瓜，这些是辅菜也可以当主食😊，解腻管饱😍。
再摆上米粉排骨。整整齐齐地上锅！
盖盖上锅蒸四十分钟。
出锅啦 米粉的香味浸入排骨里，排骨的香味和米香又浸入南瓜地瓜土豆里。十分美味哦😍
排骨加米粉搅拌时要边添米粉边加水搅拌，水要少量加，不能看到干的米粉，也注意盆底不要出现水，让米粉慢慢吸足水份，这样蒸出来米粉软糯好吃。