鸡脚可以买卤过的，也可以买生的。 卤的可以，也可以生的自己煮一下。 自己煮要放盐，料酒，葱姜。
大蒜不用拍的特别细 剁碎即可。
起锅烧油，下蒜末，炒制微黄。
下辣椒面。
翻炒均匀，出香气。 加盐，花椒粉，鸡精。
下鸡脚翻炒均匀，加小半碗水，炒制水干，即可。
大蒜可以用大理紫皮蒜，你会发现大蒜比鸡脚好吃。 辣椒粉用单三牌或尼罗非牌最好，普通辣椒面也可以。