2个土豆切块上锅蒸。
蒸熟后用勺子背压成泥。
不用压的很碎，有个别块状的口感也很好，土豆泥备用去调汁，热锅放两大炒勺水，生抽，盐，蘑菇精调味，一点点老抽上色，开锅后水淀粉勾芡。
浇上汁，撒上香菜，开吃。