中种面包面团(植物油)

作者： RThh

揉小面团方便记忆

用料

• 中种
• 高粉 87克
• 水 60克
• 耐高糖酵母 2克
• 主面团
• 高粉 67克
• 水 15克
• 鸡蛋 13克
• 白砂糖 15克
• 奶粉 5克
• 植物油 7克
• 盐 1克

中种面包面团(植物油)的做法步骤

步骤 1

揉匀中种面团，放保鲜盒发酵一晚，大约两倍大。

步骤 2

中种与主面团材料揉匀，需要得到一个柔软的面团。不够柔软就要分次加水。

步骤 3

面团装进保鲜袋放冰箱醒一个小时。

步骤 4

面团揉至出现较有韧性的薄膜。 按这个方子做，两三分钟就出膜了。

步骤 5

面团加油加盐，揉匀。 揉搓＋摔打，出现破洞边缘光滑的膜。

中种面包面团(植物油)的小贴士

搓衣和摔打步骤时间可能只有十分钟吧。小心揉过头😂我揉过了好多次😢

菜谱创建时间：2020-01-29 12:22:57