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白胖胖的雪梅娘

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作者: shymaillws
雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感丰富。冷藏后的口感更佳,轻轻一口下去,细软中还带着隐隐的甜意和凉意。 这个方子可以做7个雪梅娘

用料

白胖胖的雪梅娘的做法步骤

步骤 1

将A除黄油外的其它材料混合搅均后过筛,得到顺滑无颗粒的粉浆

步骤 2

过筛后的粉浆

步骤 3

盖上保鲜膜,在膜上戳几个洞

步骤 4

水开上锅蒸20分钟左右,蒸久一点确保糯米团熟透

步骤 5

蒸好出锅后稍放凉至不烫手,放入黄油,揉至黄油全部溶化,揉成如图状态

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步骤 6
步骤 6

用保鲜膜把糯米团包裹好,包紧实一些,放冰箱冷藏3小时左右

步骤 7

趁糯米团冷藏时,炒点手粉,用适量糯米粉倒入不粘锅内炒至微微发黄,盛出备用

步骤 8

打发淡奶油至如图比较硬的状态,装进裱花袋中备用

步骤 9

冷藏好的糯米团分成24~25克左右一个的小剂子,粘上手粉用擀面杖擀成中间稍厚两边簿的皮

步骤 10

白胖子圆滚滚的秘诀在这里(直径8cm的半球型模具)

步骤 11

擀好的皮放进模具内,挤上淡奶油

步骤 12

撒上奥利奥饼干碎,或者加些喜欢的水果,如榴莲、芒果、草莓等

步骤 13

像包包子一样把口收起捏紧,把多余的皮揪掉,放进纸杯中

步骤 14

白白胖胖的很可爱 一整盘用保鲜膜包好放冰箱冷藏了一晚,第二天拿出来吃,皮还是软软的不干

步骤 15

皮薄馅多,好好吃

白胖胖的雪梅娘的小贴士

1.冷藏过的糯米团上会有结成小颗粒状的黄油,拿掉保鲜膜后将糯米团揉上一会儿将黄油揉化,糯米团揉得不光滑也不要紧,分成小剂子后粘点手粉用擀面杖慢慢擀开,皮就平整了 2.想皮白点的,黄油可选用发酵黄油,我用的是总统淡味黄油

菜谱创建时间:2020-01-29 01:17:42
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