五花肉煮熟(放香叶,姜,花椒煮,筷子能插透),拿出来晾晒切片,红辣椒青辣椒切块,蒜苗切段,葱蒜适量
锅里少许油烧热(主要用五花肉逼出的油)
肉片下锅翻炒,逼出肥油,中小火炒至肉片微微发焦
先下郫县豆瓣酱炒出红油,翻炒上色后下辣椒块,差不多熟出锅前下蒜苗,葱蒜,味道不够可以适量放酱油提味
上桌,来吃!