新鲜萝卜削皮后约1斤重。
三分之二的萝卜刨丝后挤干水份，剩下的三分之一条切丁（全部刨丝也可以）。
冬菇、瑶柱提前泡好，冬菇切碎，瑶柱捏丝。腊肉腊肠切小丁。
中小火热油锅先放腊肉腊肠炒出香味再放瑶柱丝（或虾米）炒出香味。
接着放香菇也是炒几下至闻到香味。
最后放萝卜翻炒，放1汤匙酱油、1汤匙蚝油、2茶匙砂糖、少许鸡粉(可不放)调味。最好夹萝卜丝试一下味。
炒到萝卜半透明即可。
来一张近镜的。
1. 粉浆提前准备好: 把萝卜丝挤出来的萝卜水加清水后共300克，倒入250克粘米粉里，加1小勺盐约2克拌均匀。 2. 把炒好的配料勺到调好的粉浆里搅拌均匀。
来个视频近观一下拌好的浓稠度。
倒进蒸具抹平一下。用方盘或圆盘都可。我这是用的8寸的方形蛋糕模。
大锅上烧一大锅开水中大火蒸40分钟。中途如锅中水少了可加开水。
蒸好马上出锅摊凉。如果想热吃可以直接用勺子勺着吃。吃剩放冰箱。
我是摊凉放冰箱冷了一晚上第二天吃的。
第二天拿出来切小块。
不粘锅热油香煎。
想吃多少煎多少，早餐搞定。
我的盐勺是盐盒配的，一平勺约3克。
1. 家里有油纸的话最好在模具铺一层油纸或抹一点油，好脱模。 2. 除萝卜外的其他配料多少可随个人喜欢增减，还可以放虾米。我奶奶教过我可以切一点蒜苗碎拌进去更香。