松软黑芝麻吐司-黑芝麻控的你绝对不能错过

作者： lililitang

喜欢黑芝麻糊，喜欢吐司，喜欢这种黑白配的色搭。每一片都很美。本配方适合450克吐司一个。

用料

• 黑芝麻奶酥
• 黑芝麻 25克
• 黄油 50克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋液 20克
• 糖粉 30克
• 吐司
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋液 60克
• 牛奶 105克
• 黄油 20克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 4克

松软黑芝麻吐司-黑芝麻控的你绝对不能错过的做法步骤

步骤 1

黑芝麻打成粉

步骤 2

黄油室温软化后加入糖粉，拌匀

步骤 3

打发黄油到体积膨胀，一点一点加入蛋液

步骤 4

打蛋器打发黄油到吸收蛋液

步骤 5

加入黑芝麻粉，奶粉

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步骤 6

步骤 6

拌匀后放入冰箱冷藏

步骤 7

除黄油之外所有材料混合，揉成絮状放入厨师机揉面

步骤 8

能拉出薄膜就能加入黄油了

步骤 9

揉面到能拉出薄膜

步骤 10

28度发酵

步骤 11

面团发酵到两倍大

步骤 12

面团分成两半，每分225克左右，松弛10分钟后就能干成20*30的薄片

步骤 13

把芝麻酱均匀涂抹在面片上，然后如图卷起，封口处捏紧

步骤 14

另外一半也这么做

步骤 15

开始卷成麻花条

步骤 16

卷成这样

步骤 17

放入吐司盒，38度发酵到8分满，烤箱200度预热

步骤 18

盖上吐司盖，180度烤40分钟

步骤 19

出炉后，晾凉再切开

松软黑芝麻吐司-黑芝麻控的你绝对不能错过的小贴士

1.加蛋液入黄油的时候一点一点地加 2.吐司馅料较多，所以烤的时间稍稍长一点 3.等凉了再切片，热的时候不好切

菜谱创建时间：2020-01-28 21:18:51