偏软不粘牙的草莓雪花酥

作者： 逗墨

每次用别人的雪花酥方子都觉得太甜，棉花糖太少，太硬。这次终于改良成功适合自己操作的版本。 用这个方子，配合切雪花酥的模具，一起做了28块雪花酥，不过貌似一点都不甜，下次混合一下低糖棉花糖和普通棉花糖好了。 因为方子是为了给自己做笔记，所以过程没拍图，下次做的时候再补图吧。 我都是用的低糖棉花糖（青外低糖棉花糖）和七式奶粉。

用料

• 棉花糖 300克
• 黄油 50克
• 冻干草莓 30克
• 混合坚果 110克
• 奶粉 40克
• 小奇福饼干 140克

偏软不粘牙的草莓雪花酥的做法步骤

步骤 1

用不粘平底锅，开最小火，把黄油融化。加入棉花糖，搅拌至融化。

步骤 2

加入奶粉搅匀，留一小勺一会儿撒面用。

步骤 3

加入混合坚果和草莓、饼干，混合均匀。我是用的小木铲和小硅胶刀配合混匀的。中间如果怕糊了可以关火混合。我是全程最小火不停翻拌的。

步骤 4

混合均匀之后，关火，雪花酥模具提前铺好油纸。将混合后的雪花酥倒入模具，带隔热手套整形平整。撒上奶粉。待稍硬的时候翻面再撒一层奶粉。 完全量了之后就可以切块了。这个方子做出来的雪花酥比较软，所以完全冷了之后也还是有一点点软，切的时候不会粘刀，不要怀疑自己。

菜谱创建时间：2020-01-28 20:07:36