自制腊肉😋腊鸡腿

作者： 幽里幽果

猪肉太贵吃鸡肉，更适合减肥中我，记录下过程，方便自用✌✌

用料

• 鸡腿 6只
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 味达美 适量
• 高度白酒 适量
• 冰糖 适量
• 八角 3个
• 花椒 1捏
• 白芷 1片
• 盐 适量(基本可不放)

自制腊肉😋腊鸡腿的做法步骤

步骤 1

用到的大料

步骤 2

锅中无油，放入所有材料，之所以写适量加的，是根据自己容器大小和自己的口味调整吧，料汁可以多煮些，开锅煮五分钟

步骤 3

晾凉放入处理干净的鸡腿，鸡腿注意泡洗干净后，晾干水分，我是厨房纸吸干水分弄的，料汁淹没过鸡腿最好，我是家里材料有限，料汁弄不太多，这样就要多翻翻面了（差不多12小时翻一次），可以均匀入味，包保鲜膜放冷藏3-5天浸泡透入味

步骤 4

淹三天的样子(用剪刀剪开看了下已经浸泡透了)

步骤 5

通风风干，第一天的样子

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步骤 6

步骤 6

2天了，天气不好，只能放屋里了

步骤 7

鸡腿9天了今天一摸肉很硬实了，晚上开吃，用腌鸡腿的料汁又腌的腊肉

步骤 8

腊肉味道也很棒

步骤 9

腊肉晾10天了，肥肉部分还不是很硬就可以了，薄片炒出来是透亮的，咸度刚好

自制腊肉😋腊鸡腿的小贴士

熬出来的汤汁可以尝一下，稍微咸些，淡了容易坏

菜谱创建时间：2020-01-28 19:28:18