用万古烧炖红烧肉土豆

作者： cross肉

肺炎肆虐，响应国家号召，不出门，不溜达，不乱串，在家没事做饭发图吧

用料

• 五花肉 300克
• 土豆 1个
• 姜 6片
• 生抽 3勺
• 冰糖 8小方块
• 八角 2个
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 胡萝卜 半根
• 金针菇 一把
• 葱 四分之一根

用万古烧炖红烧肉土豆的做法步骤

步骤 1

买的五花肉已经去好了皮，也可以带皮一起做

步骤 2

八角，桂皮，冰糖，姜片，葱段备好

步骤 3

上锅煎肉，先拿平底锅煎肉

步骤 4

肉没有焯水，直接上锅煎的，没事翻翻面，焦焦的好歹

步骤 5

倒入备料，翻炒，这时就能听见肉滋啦滋啦和葱姜翻炒的幸福声了

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步骤 6

步骤 6

老抽 生抽 耗油按2：3：1比例配汁浇于肉上

步骤 7

转入砂锅，倒开水没过肉，多倒点，因为万古烧吃水

步骤 8

没事尝尝汤味，不行再补点料，糖啊 酱油啊都可以

步骤 9

开盖后，之前添的水已经差不多没有了，又补添了水，土豆胡萝卜金针菇下锅，金针菇是因为中午拌凉菜焯水剩下的，完全可以不放，金针菇也没味，完全跟主菜的味道走

步骤 10

大火收汁，拌米饭可以多留点汁，汁是精华

用万古烧炖红烧肉土豆的小贴士

五花肉一定要选有两层肥瘦相间的，炖好后肉皮最q，肥的比瘦的更香 姜多放两片，水可以分两次放，第一次是炖肉第二次是炖土豆胡萝卜 小火炖，一切好掌握

菜谱创建时间：2020-01-28 18:48:34