红枣玉米煲老鸭汤

作者： 婧家小厨

我一直觉的鸭肉特别适合煲汤， 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。特别适用于体内有热、上火的人食用 。

用料

• 鸭子 半只
• 玉米 1根
• 红枣 10克
• 枸杞 3克
• 料酒 1汤勺
• 姜 4大片
• 白胡椒粉 少许
• 高汤或清水 适量
• 盐 2克
• 鸡精 2克

红枣玉米煲老鸭汤的做法步骤

步骤 1

准备好主要的食材，鸭肉剁大块，洗净。玉米切短段，姜切片。

步骤 2

锅中倒入适量清水烧开，放入鸭肉块，导入1汤勺料酒煮2分钟去血水。

步骤 3

捞出后过一下凉水，然后沥干水备用。

步骤 4

砂锅中倒入高汤烧开，加入鸭肉，玉米，红枣，姜片，少许的白胡椒粉搅拌均匀。烧开后盖上锅盖转小火慢炖2个小时至食材完全熟透。没有高汤用清水也行，但做出来味道还是会有点差别，如果家中有鲜鸡汁或者浓汤宝代替高汤也可以。炖的时间长就一定要倒入足量的汤水，免得烧干或者中途加水。

步骤 5

煮好后放入枸杞拌匀。

步骤 6

加入鸡精，盐，搅拌均匀，盖上盖再煮5分钟即可关火盛出。特别美味的一道玉米煲老鸭汤就做好了。

红枣玉米煲老鸭汤的小贴士

没有高汤可以用清水代替，但味道会有差别。家中有鲜鸡汁或浓汤宝用来代替高汤也可以。

菜谱创建时间：2020-01-28 18:20:54