老广的传统美食——角仔

作者： 筚路蓝缕以启山林

这几天，全国上下都在为抗击疫情尽自己最大的力量，相关部门不断采取积极措施，各地医务人员主动请战，科研人员努力研发相关药物，而我们作为普通民众，宅在家就是对社会最大的贡献！

用料

• 花生 适量
• 猪油 150克
• 普通面粉 500克
• 白糖 适量
• 花生油 适量
• 凉水 适量

老广的传统美食——角仔的做法步骤

步骤 1

花生炒香，去皮，压碎

步骤 2

加入适量白糖拌匀放一边待用，馅料准备好。

步骤 3

花生与白糖拌匀后的比例大概这样（在农村没有精细的称量工具，只能目测）

步骤 4

现榨猪油（猪板油出油量大）

步骤 5

面粉慢慢加入猪油尽量拌匀

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步骤 6

步骤 6

拌成这样就差不多了

步骤 7

边揉边加凉水，揉成软硬合适的面团

步骤 8

随便抓出一小剂揉光滑，圧平

步骤 9

从小面团的中间往四面推圧

步骤 10

尽量圧得均匀，薄一些（跟外面买的蒸饺皮差不多厚）

步骤 11

找个适合的工具一个个连着压下去

步骤 12

如图，然后把周边多的面粉拉起来，重新放回大面团揉揉，剩下的就是一个个面皮了，小心地挑起

步骤 13

拿起一个面皮对折，二边拧紧

步骤 14

放入上面待用的花生白糖馅料，拧紧，扭成花

步骤 15

不会扭花的可参考一下下面的视频（传半天传不了小视频😓，不会的自己百度下吧）

步骤 16

全部包好

步骤 17

起锅放花生油，油滚一个个放入包好的角仔，炸至二面金黄色捞起稍微控一下油

步骤 18

成品（放凉后尽快装好密封）

步骤 19

成品

老广的传统美食——角仔的小贴士

以上配方适合追求硬口口感的大众，想要酥脆口感的请把配方改成:500克面粉加入125克猪油，一个鸡蛋，水换成雪碧。

菜谱创建时间：2020-01-28 18:00:27