500克糯米，加水泡4个小时。
泡好的糯米沥水后，倒入盆中，加入五香粉，花椒粉，盐。先搅拌均匀。再倒入50克淀粉，再次搅拌均匀。
在拼多多买的锅巴勺，10块钱左右包邮到家，我还顺便买了一个沥油的架子，一起20元。
两勺糯米放入锅巴勺中，压平。糯米一次性不要放太多了，厚的没有薄的好吃。
锅中放入2/5或者半锅的油，炸完锅巴的油可以用来炒菜，不会浪费的。油温6~7成热的时候开始炸（7成热：热油中插入竹筷子，筷子旁边会产生小泡时），炸东西的全程用中小火。
锅巴勺放入油中炸20秒，稍微油炸定型以后，另外找一把小勺子从侧面插进去，把锅巴脱模。
炸到两边金黄，就可以放在沥油架上沥油了。
500克糯米一共炸了16片五香锅巴。
又香又脆，超级好吃。 切记放凉了后再吃，不要烫到嘴了。吃不完的用塑料袋装起来，封口。