8寸戚风蛋糕（惠而浦蒸烤箱WTO-CS282T）

作者： Memory如烟

惠而浦蒸烤箱菜谱系列 自己记录的方子和做法，记得比较简单，不太适合新手小白。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 56克
• 玉米淀粉 12克
• 牛奶 36克
• 橄榄油 32克
• 细砂糖 24克（蛋黄糊）
• 细砂糖 48克（蛋白）
• 盐 1克

8寸戚风蛋糕（惠而浦蒸烤箱WTO-CS282T）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，8寸蛋糕模具底部垫油纸，分离蛋白蛋黄，蛋白放入无油无水干净的打蛋盆。

步骤 2

蛋白加三次糖打发至干性，放冰箱冷藏备用。

步骤 3

蒸烤箱热风模式150度预热10分钟。剩余材料除粉类外倒入盆中混合成蛋黄糊，粉类混合筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 4

冰箱拿出打发的蛋白，取1/3蛋白拌入蛋黄糊，切拌均匀，再全部倒回蛋白盆切拌均匀。

步骤 5

蛋糕糊从高处倒入模具中，抹平表面，模具在桌面上摔几下震出气泡。

步骤 6

模具放烤盘上，放入蒸烤箱第三层，设定智能自定义程序：第1段P-01：热风模式，150度，25分钟；第2段P-02：嫩烤模式，150度，15分钟。

步骤 7

程序结束取出模具从高处摔几下震出热气，倒扣在烤网上，凉透后脱模。

菜谱创建时间：2020-01-28 16:52:21