羊排切好洗净，放入冷水锅，加姜片，盐少许，大火煮开，然后中小火炖40分钟。捞出，羊汤盛出备用。
炒锅倒油，放入花椒和姜末。 放入羊排翻炒。 加入八角，胡椒粉，孜然，辣椒粉翻遍。 加入料酒，继续翻炒至两面微焦。
加入羊汤200ml，加入生抽，老抽，翻匀，盖上锅盖焖15分钟。
大火翻炒收汁。
撒上一些香菜，出锅。