居家卤猪蹄

作者： 甜甜的美少女战士

用料

• 猪蹄2 只
• 花椒若干 粒
• 冰糖几颗 克
• 老抽一 勺
• 八角2 个
• 桂皮1 块
• 盐若干 克
• 酱油一 勺
• 姜片 3-4片
• 料酒 2勺
• 豆腐乳 1块
• 香叶 2-3片

居家卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

把猪蹄处理干净，我是买的时候直接让师傅帮我对半切了，因为喜欢直接拿着吃，那种软糯的感觉，骨头用手一拜就下来了，可惜没照片

步骤 2

冷水下锅，把处理干净的猪蹄下锅，水开后再煮2-3分钟，我是直接在这水里把表面浮沫给弄干净了，捞出备用

步骤 3

锅里上油，不需太多，把冰糖放入锅中，待糖色出来，下猪蹄炒，炒到猪蹄变色，加入大料花椒香叶陈皮，继续翻炒

步骤 4

同时砂锅中加热水，姜山，将锅中炒好的猪蹄和香料倒入砂锅，加料酒老抽酱油糖，忘记还有一罐啤酒！！！个人觉得加点孜然也不错，不过家里没有就没加

步骤 5

大火烧开，小火慢炖两个小时，中间一小时放入一块腐乳，用自己的方法弄碎，加点盐调味，根据实际情况控制时间，最后大火收汁，一点也不腻，带着手套掰着吃，连蹄筋都软软的

居家卤猪蹄的小贴士

千万别忘记了啤酒🍺！！我放水放多了，剩下的汤汁做了猪蹄冻！大家一人一半猪蹄，吃的可开心了，其他的菜还没动，猪蹄先光盘了，可惜砂锅小，这种切半的猪蹄也只能炖两只！

菜谱创建时间：2020-01-28 14:43:38