印度红茶（MasalaTea）

作者： 艾米颂魔力厨房

#今天聊聊香料中的小豆蔻（绿豆蔻）# 今天早起晚了，准备了快捷的西式早餐，拿起红茶包时想到了Masalatea，今天把简单制作的步骤分享，去过尼泊尔印度地区的伙伴们对此并不陌生，慢悠悠的时光最适合在阳光下点上一杯。 如果喜欢传统浓郁风味的masala Tea，丁香、肉果、肉桂、小豆蔻、茴香籽都是不可缺的香味。疫情特殊时期，没有去市场，时候再补一个全面的版本。 小豆蔻属于姜科，因为产量不高价格不菲，在市场上，以香草、藏红花列为名贵香料，口味香甜并带有些姜的微辣，在烹饪料理中，它可以提升肉类及蔬菜的甜味，也是印度咖喱中必备香料，而在阿拉伯国家，小豆蔻也会加入咖啡中。 在万能淘宝中，搜索“小豆蔻 香料”我们可以轻易购买到，待假期过，也来试一试吧。

用料

• 红茶 2包
• 小豆蔻（绿豆蔻） 10g
• 丁香 10粒
• 姜片 2片
• 黑胡椒粒 2克
• 肉桂粉 咖啡勺1/2勺
• 肉果 1颗
• 茴香籽 1克

印度红茶（MasalaTea）的做法步骤

步骤 1

图片中香料并未配齐，在此步骤中，可以将所有固体类香料放入。

步骤 2

300g的全脂牛奶和100g水加入，也可先用100g水把香料、红茶煮开浸泡10分钟再放入牛奶。

步骤 3

小火煮开，中途用勺子轻轻搅拌，并加入20g白砂糖。

步骤 4

如果喜欢丝滑浓厚的口感，可以加入30g淡奶。

步骤 5

煮沸即可关火，静置一会儿让香料和红茶浓度充分发挥，过滤后即可饮用。

步骤 6

最后也可撒些肉桂粉在表面，增加入口香气。糖份按照个人口味调节，20g属于半糖配方，糖可最后按需添加。

菜谱创建时间：2020-01-28 11:14:47