先展示一下我的主材料。份量中的250马蹄粉分成2份: 一份110克用于椰浆，一份140克用于红糖浆。
红片糖加入570克清水在电磁炉上加热至融化，摊凉一下约至80度就倒进140克马蹄粉搅拌均匀。
400克椰浆加入200克纯牛奶和110克马蹄粉搅拌均匀。
烧开一锅水，放入蒸盘，搅一下红糖浆勺进2勺(我用的是美的电饭锅送的小汤勺)做底层，用中大火我大概蒸一分钟就好了。
接着再做椰浆层，普通汤勺1勺。
直观地给大家看看是什么勺: 红糖层2小勺
椰浆层: 1大汤勺
如此一层红糖、一层椰浆交替着蒸，直至所有粉浆用完，最后一层也是红糖层才好看。蒸好后摊凉，切菱形好看又好吃。
这个份量我每次都能做17层。
1. 每蒸一层都记得先搅拌一下粉浆以免马蹄粉沉淀。 2. 煮红糖水的时候会蒸发一点水份，所以份量中的清水我预多了一点。 3.蒸熟红糖层的时候会出一点水，不用倒掉，直接勺进椰浆层就可以。