黄豆烧牛巴脑

作者： 三宝豆妈

我有很多持家有道的客户，悄悄告诉我可以去我们这边批发市场买这个牛巴脑(其实就是带肉的牛筋膜)，大家都叫它“小肉”，自从客户姐姐专门给我扛了一斤过来给我吃了之后，就上瘾了，软软糯糯，烧好非常入味。您不妨也试试做一下哦

用料

• 八角 1个
• 姜 5片
• 桂皮 1块
• 冰糖 5克
• 干辣椒，花椒 少许
• 老抽 5克
• 料酒 10克
• 生抽 20克
• 牛巴脑 300克
• 洋葱 50克(加不加随你)
• 黄豆 200克
• 青辣椒 1根切段
• 盐 适量
• 豆瓣 15克
• 水 400克

黄豆烧牛巴脑的做法步骤

步骤 1

5分钟/50度/速度5，洗肉

步骤 2

取出，冲干净血沫子，滤干备用

步骤 3

洗好的肉感觉好精神啊

步骤 4

锅里加入20克玉米油，豆瓣15克，辣椒花椒，八角，桂皮，姜，冰糖，3分钟/120°/反转小勺，热油锅，家里有陈皮也可以加点

步骤 5

加入老抽5克生抽15克牛巴脑300克，水400克，35分钟/V/反转小勺(想吃软一点可以加时间)

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步骤 6

步骤 6

加入泡了一夜的湿黄豆200克，15分钟/V/反转小勺，还剩2分30秒时，加入洋葱块

步骤 7

还剩1分钟，加入青椒块

步骤 8

好了，尝下咸淡，不够味就加点盐

步骤 9

出锅享用

菜谱创建时间：2020-01-27 23:16:20