做酸菜鱼剩下的鱼尾: 热油锅下鱼煎至金黄，鱼尾差不多全熟了，放1.7升左右开水盖锅盖烧开至汤变得有点白。
在砂锅中放入蜜枣、去了心的苹果块、姜片，把烧白的鱼汤倒到砂锅中慢火熬1个半小时至汤又浓又白，关火加盐调味即可。