打2个鸡蛋在空碗，然后加入少量食盐，搅拌待用（喜欢吃蛋花多的蛋炒饭所以用了2个，也可以用1个）
油倒入锅中加热，倒入蛋液，然后翻炒一小会儿（油我就用的普通菜籽油，但是推荐用猪油，那个做炒饭比较香）
加入米饭，翻炒（米饭是中午剩下，晚上就搞蛋炒饭了），快出锅前加入葱花和食盐，然后大火翻炒一小会儿就好了