材料处理：带鱼切段，用盐腌制；蒜苗叶子部份切段；蒜拍碎
锅热油（平时炒菜一样多），加入姜丝爆香
带鱼一块一块放入锅中，排排放好，一面煎至金黄，中小火
翻至另外一面，煎一会加入酱油、料酒，加盖焖煮片刻，小火
加入蒜苗段、蒜瓣，尝咸味出锅。