蓝莓夹心饼干

作者： 董霖如

我儿子小时候最喜欢的零食

用料

• 黄油 120克
• 鸡蛋 1个
• 低粉 240克
• 糖 80克
• 蓝莓酱 约150克

蓝莓夹心饼干的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

黄油软化

步骤 3

将80g糖粉筛入软化过的黄油中一起搅拌

步骤 4

鸡蛋打散成蛋液分三次加入原混合物（可以稍微留一点点最后来刷蛋液或再开一个蛋刷蛋液）

步骤 5

将过筛的低粉加入混合物搅拌均匀成光滑的面团

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步骤 6

步骤 6

将面团分成两份

步骤 7

把面团分别放入两个塑料袋中，用擀面杖擀成厚度约0.5cm的方形

步骤 8

将擀好的两片面片放入冰箱冷藏约15min使面片变硬后取出

步骤 9

将面片从塑料袋中取出，其一直接放入烤盘中，刷上蓝莓酱（适量如图）并且四个边框留一公分

步骤 10

再铺上另一片并用叉子戳一些孔，再刷上蛋液少许

步骤 11

烤箱预热，上下均一百六十度，放中层

步骤 12

约二十分钟后上层蛋液变黄时可取出

步骤 13

出炉后切片，晾凉之后便可装入玻璃罐中

蓝莓夹心饼干的小贴士

蓝莓酱不要放太多以免烤的时候流出

菜谱创建时间：2020-01-27 18:41:02