初三的合子

作者： 馨月茉琳

合子，两张面皮儿合在一起而得名。象征和和美美。按照中国的传统，初三要包盒子，在圆圆的盒子里，饱含了人们对新的一年的美好的愿望。

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 10克
• 面粉 1000克
• 猪肉 500克
• 海虾 20只
• 韭菜 250克
• 葱 2根
• 姜 10片

初三的合子的做法步骤

步骤 1

和面，面粉随意，没有特殊要求

步骤 2

肉馅，肥一点更好，虾剥好，剁成虾蓉，为了包时不出棱角

步骤 3

面剂子要揪成两种，大和小，小的是大的三分之一

步骤 4

擀皮，小的多大，包出的合子就多大

步骤 5

大的做底，馅放在底上，小的当盖，大的边往上兜和小的捏在一起，就成了

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步骤 6

步骤 6

漂亮吧

步骤 7

好

步骤 8

好

步骤 9

还可以做点花边

步骤 10

很看

步骤 11

好

步骤 12

包点赶点

步骤 13

又一块

步骤 14

有厚度，有褶皱，想福袋子的形状

步骤 15

这个

步骤 16

下水煮熟

步骤 17

色香味俱全

初三的合子的小贴士

清晨早早起来，和好面放置一边，开始准备馅料儿，精肉搅碎，用新鲜的虾包出虾肉，做成虾蓉，葱沫，姜沫，用张记秘制调料调制，加鸡蛋，韭菜等自己喜欢的配菜一并制成私房合子馅。接下来就是包合子了。合子上下面皮用不同大小，底大，盖儿小，中间加上馅儿，一个有厚度，有褶皱，形似福袋子充满美好寓意的合子就应运而生了！

菜谱创建时间：2020-01-27 18:20:37