微微苦的蜂蜜柚子酱

作者： JennyDongZhen

朋友寄来两箱文旦。文旦，柚子的一种，以台州玉环的最有名。仅剩的最后两只文旦，乘着假期，熬制了柚子酱。可以将柚子食用地更久。

用料

• 柚子 1只
• 糖 200g
• 水 少量
• 蜂蜜 6大勺

微微苦的蜂蜜柚子酱的做法步骤

步骤 1

炖锅加薄薄一层水，烧开后加剥好成块状的柚子肉。多搅拌，柚子肉自然散成条条缕缕。为了避免苦涩，不加柚子皮。

步骤 2

边加热边搅拌，水分逐渐渗出。可以把多余的水分盛出一些，当柚子汁饮料。然后加入300g白糖，继续搅拌。

步骤 3

柚子性寒，可以按个人喜好加干姜

步骤 4

也可以加一点点橘皮，新鲜的也可以，增加微苦清香。还可以放桂花。

步骤 5

煮至略粘稠糊状

步骤 6

取干净消毒过的小罐，趁热盛出柚子肉。越要放置得久的，越要挤出剩余水份（可以做好标志，水份多的先吃）。柚子肉装六成满为宜。

步骤 7

趁热倒入蜂蜜，并搅均匀。晾凉后放入冰箱冷藏。

步骤 8

小罐装的取用方便，建议分装小罐

菜谱创建时间：2020-01-27 17:52:17