冰花煎饺

作者： 四毛家的小窝

煎饺是咱中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，用油煎制而成的。煎饺做法简单，表面金黄，口感香脆。我今天做了猪肉韭菜馅煎饺，在煎饺的基础上我又做了冰花煎饺，冰花煎饺是煎饺的升级版，给煎饺穿上了漂亮的蕾丝外衣，比煎饺的外皮还要酥脆，真是让你不忍心下嘴吃掉它。 蕾丝用面粉和水比例掌握1:8就可以，油和水掌握1:4就可以，所以这里我就不具体给出量了，因为不知道您家一次做多少煎饺。要是想有点咸味，可以适量加一点点盐就可以了。举个例子5克面粉、40克常温水、10克油、0.5克的盐调好的冰花糊，大约可以做8个煎饺的冰花，您可以以此类推。

用料

• 中筋面粉 5克
• 油 10克
• 水 40克
• 盐 0.5克

冰花煎饺的做法步骤

步骤 1

面粉和常温水调匀，然后倒入油再调匀一下

步骤 2

平底锅倒少量油，转一下锅让油铺匀锅底

步骤 3

用汤勺取一勺面糊倒在锅底，然后把煎饺放在面糊上，依次这样在锅里间隔摆放，倒一勺面糊摆一个饺子，全程调小火慢慢把面糊烘干，烘干后的面糊自然就形成像冰花一样的脆皮了，然后用一个薄边铲子，或者硅胶铲子，慢慢把煎饺以及凝固在上面的冰花一起铲起来，摆在盘里就可以吃了

步骤 4

这冰花脆的比煎饺还好吃，一咬就掉渣，关键是颜值太高了，漂亮的不忍心下嘴吃啦。

菜谱创建时间：2020-01-27 16:37:54