煲仔饭

作者： 一枚球球

最馋便是那层锅巴。

用料

• 大米 300g
• 青菜 1颗
• 香肠 2根
• 鸡蛋 1个
• 下饭菜（榨菜） 适量
• 花生油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 糖 适量
• 麻油 少量
• 白胡椒粉 少量

煲仔饭的做法步骤

步骤 1

取两根香肠，斜切成片，剩下的香肠放冰箱冷藏。

步骤 2

米淘净后在水里浸十分钟。期间，洗青菜，将下饭菜切丁。

步骤 3

锅烧热后，倒入适量油，用刷子刷匀。

步骤 4

将水滤去后加入少量油拌匀，防止粘锅。

步骤 5

加入适量水，稍稍没到米的地方了即可，具体水量大家自行把握。加盖煮十分钟。小贴示就是宁可水少也不可多。

步骤 6

取另一锅，烫个小青菜，一分钟左右就可以了不需太熟。

步骤 7

饭饭发出滋喱滋喱的声音，用筷子轻轻戳几个小洞。煮饭的时间比我预想的快好多，可能是因为预先泡过米的原因？

步骤 8

码上香肠片、青菜、下饭菜丁，打入一个鸡蛋。加盖闷煮两三分钟。

步骤 9

调制酱料：生抽，老抽，麻油，白胡椒粉，盐，糖，少量开水。

步骤 10

酱料拌匀后绕着锅的边缘倒入，不放心的可以用勺子浇上去。

步骤 11

小火焖煮一会后，开始闻到微微的焦味马上关火出炉。

步骤 12

拌匀就可以吃啦。【家属连着吃了三碗饭，最好吃的锅巴没有拍到就被吃完啦～

菜谱创建时间：2020-01-27 14:39:59