五花肉切成小块，最好带皮的哦！
葱姜备好
烧水，凉水把肉下锅，水开了就可以把肉捞出来了。
五花肉沥水，备用。
热锅下油，油热了放入葱姜，炒香。
下肉翻炒，炒出肉香味。
炒出肉香味，就可以加水了！随后放入2勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，适量冰糖（忘拍照了），待水开后调至小火炖40分钟（这个步骤不能省略时间，水不够了可以再添入，否则成品就不能做出油亮的效果了）
大火收汁即可
超级美味的红烧肉做好了！
1.老上海式的红烧肉口味偏甜，所以冰糖适量，根据个人家喜好来，我放了大概一把； 2.冰糖最好是黄冰糖； 3.肉最好带皮的，比较好吃！