准备肉末，芹菜杆切小粒，大葱，两片豆干切小粒，生姜大蒜剁碎，红辣椒切碎。还需要豆瓣酱备用。
热锅烧油，加入肉末和豆干小火炒干香。
加入葱姜泡椒下锅爆香。然后加入豆瓣酱5克，小火继续翻炒炒出红油后调味。加入生抽4克锅边淋入，香醋一点点（1克），味精1克，少许白糖，然后下入芹菜开大火翻炒40秒左右。
然后加入大葱和一点明油（没有不加）继续大火炒制断生出锅。