半熟芝士蛋糕

作者： Candy-梁小姐

操作简单…入口即化的感觉…很好吃🤩而且不会腻哦😋 学厨这个模具配套了不粘布围边…好细心❤️ 学厨的半熟芝士蛋糕模4个 上火190，下火150，18分钟

用料

• 牛奶 50克
• 蛋黄 1个
• 细砂糖（加入蛋黄里） 6克
• 玉米淀粉 1.5克
• 低筋面粉 2克
• 黄油 6克
• 忌廉芝士 70克
• 蛋白 24克
• 细砂糖（打发蛋白） 12克

半熟芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶、蛋黄、玉米淀粉、细砂糖6克和低粉混合均匀，小火加热煮至粘稠的糊状（⚠️怕糊底可以隔水加热的）

步骤 2

加入芝士和黄油，搅拌均匀

步骤 3

过筛备用

步骤 4

蛋白加入细砂糖…打至细腻的小弯钩，8分发

步骤 5

打发好的蛋白霜分2次与芝士糊翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

挤入模具里，因为我用的是学厨的模具是配套不粘布，如果没有不粘布需要围油纸喔！

步骤 7

放入预热好的烤箱里，隔水烘烤，上火190，下火150，18分钟

步骤 8

表面烤至金黄色即可，不易烤过长，烤太久就没有入口即化的口感…冷藏4小时以上品尝🤩

半熟芝士蛋糕的小贴士

1、怕糊底可以隔水加热喔 2、蛋白打发至细腻的小弯钩就可以 3、根据自己的烤箱调整温度！

菜谱创建时间：2020-01-27 09:31:22