糖酵母放入35到40度的水，用保鲜膜包好，放置到看到像拿铁般奶泡浮在上面。说明激活成功。
开始先做肉馅。 七分瘦肉，三分肥肉，加五香粉，酱油，老抽，一些糖，蚝油，鸡蛋一个 姜捣烂了捏出姜汁，淀粉加水分多加进去。手法是顺时针方向快速搅拌（最后的馅料会有灌汤的口感），将淀粉水都吃进去肉里面，最后放进去葱花拌匀。 我这个方子的肉馅非常美味，一颗味精没有，但是很有外面肉包子店的味道。
面粉，奶粉，盐放一起拌匀，然后加温水和刚才发酵好的酵母水一起（冬天用同样和酵母温度的水）搅拌成絮状。 这里如果水不能完全吃面可以稍微再加点，但是一定要非常小心少着加，分多次慢慢加。
用手和成三光，面光，盆光，手光。我这里没和好之前就拍了，实际比这个光滑圆润很多，然后用保鲜膜包住盆放电饭煲里等待发酵成两倍大。 大概醒到按下去软绵绵但是不塌陷的感觉，掰开有很多气孔就是成功的面。
揉成条状，然后切面没有空气，就可以切或者挤出来一个个剂子开始做包子。
这样的桌子使劲揉和擀出来包子皮
最后，把肉馅放进去皮里面，第一次做褶子捏不好，但是这是自己一手一脚学会的，不嫌弃 (′～`；）
最好，蒸锅加冷水，盖上盖子再醒20分钟，等包子再次松软，开火蒸10分钟转中火再蒸5分钟，关火焖多2分钟，就搞定。
孩子吃得停不下来，一斤面的量一家人全吃完。
酵母如果发不好，一定要重新弄。有一层泡沫浮在上面，就是说明成功一半了。