根据多次教训，蛋黄糊顺序依次为： 牛奶-糖-盐-油-低粉（绞到无面疙瘩）-蛋黄。 这样即能预防面疙瘩，又能防止面出筋。
蛋清糊的糖需要三次加入，注意事项都和戚风蛋糕一样。 第一次：蛋清打出大气泡时加入。 第二次：打出细小气泡时加入。 第三次：蛋清糊面有纹路时加入。 成型：出现粗直尖。
1.取一点蛋清糊，加入实用色素变成心中所想。然后放进裱花袋，在准备好的托盘油纸上随意——挥洒，挥洒，再挥洒！ 2.放进预热好的烤炉，170度1分钟即可连盘拿出。
1.在有红心挥洒的烤盘上倒入蛋清糊。从高落下震出气泡。 2.放入烤炉，150度30-35分钟（其实只要看到炉内蛋糕面回落一点后，稍微上色就行）。
1.从烤炉连烤网拿出，稍等放凉（基本就是烤网可用手摸不烫的温度时）。 2.连油纸带蛋糕片取出，迅速扣过来，将油纸小心撕掉，再盖在上面，放置常温大概5分钟。
1.蛋糕片边切一下整形。 2.蛋糕片卷边尾部，斜切方便最后卷合。 3.家人不喜欢奶油，所以提前冷冻酸奶5分钟，按需涂抹在蛋糕片上，尾部留边。
卷成型，放入冷冻室冻15分钟。 取出切块就大功告成！
时间短，成型快，入嘴更快！