五花肉切小片，蒜苗切斜刀，香菇我用的是鲜香菇，干香菇味道更好切黄豆大，海米提前泡1个小时，切绿豆粒大小，姜切末。饭提前用电饭煲焖好（稍微硬一点），剩饭也可以，但我觉得没有现闷得好吃。
油多一点7成热，转小火，下香菇和海米炒香，先盛出。
热油下姜末，下五花肉片翻炒，肉变白后加蚝油、酱油、胡椒粉、盐。翻炒几下下蒜苗炒香。
放入米饭和前面炒好的香菇海米炒匀，尝一下咸淡，可以补充适量盐和鸡粉。
炒匀后就可以盛出开吃了。